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食品微生物安全快速检测与控制技术研究
来源: 广东省科技厅科技服务与管理处    发布日期: 2010-11-24
 
 

  获奖年度:2009年        获奖编号:2009-B03-0-1-01

  项目名称:食品微生物安全快速检测与控制技术研究

  完成单位:广东省微生物研究所,广东环凯微生物科技有限公司

  联系人:马连营           办公电话:020-87688134
 
  手机: 13570561173       传真:020-87684587

  第一完成单位地址: 广州市先烈中路100号省微生物研究所

  项目简介:

  食源性致病菌微生物是影响食品安全的重要因素,高效的快速检测和污染控制技术是解决问题的关键。本项目通过系统调查研究,建立了常见食源性致病菌专业菌种库和主要菌株的分子指纹图谱,揭示了常见食源性致病微生物在我国南方的污染状况、分布规律、累积机制和风险水平,深入开展了食品工业消毒剂及防腐剂的消毒防腐机理研究。创新建立了免疫吸附高效样本前处理技术、致病菌分子检测与显色确证技术、食源性病毒NASBA和RT-PCR技术以及生物发光微生物快速检测技术,缩短2/3检测时间。研制出环保高效、高浓度稳定性强的新型过氧乙酸消毒液,提高清洗效率30%-50%,发明消毒剂洗涤剂浓度和水质快速检测试剂盒、袖珍比色计等,实现了食品生产中清洗消毒在线监测和控制。在原材料方面,创新研制了关键生化原料的生产技术,产品质量指标达到国外产品水平,节约成本50%以上。

  项目完成关键技术创新后,通过创新推广模式,成功将本成果微生物快速检测系列产品、环保高效消毒清洗产品和水质快速检测试剂盒等三个系列400多种产品在全国3000多家食品饮料企业、饮用水企业和食品卫生监督和检验部门广泛应用,取得了显著的经济和社会效益。

  附图及说明:

 

 
 
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